刷到那个说现再酒水贵，年轻人又开始像大学时那样在家灌完伏特加再出门的帖子，我直接笑死。绝了，这帮人是不是以为古人办酒席全靠硬扛。我搓麻将前也得先嗦两口，不然手气根本热不起来，甩杆钓鱼也一样，不提前抿两口，坐不住冷板凳。结果转头一扒拉史料，好家伙，原来老祖宗早就把这招玩明白了，而且原因特现实，根本不是什么文人骚客瞎编的风雅。

咱们平时看剧，总以为古人举杯就是琼浆玉液。武松十八碗上冈，李白斗酒诗百篇，听着多浪漫。实际上呢，面包比爱情重要，古人喝酒也是为了活着和省钱。宋明以前的酒，跟现在超市里卖的完全是两个物种。那时候没有蒸馏技术，高度白酒是元明之后才慢慢普及的。之前的酒，说白了就是带糟的发酵米汤，酒精度撑死三到五度，跟现在的气泡水差不多。而且这玩意儿极容易酸败，常温下放两天就馊了。所以古人根本没法囤货，更别提拿去宴席上装门面。对了

画面感来了啊。你想象一下，汴京或者临安的街巷深处，没有霓虹灯，只有竹编的旧幌子。灶膛里柴火毕剥，粗陶罐里米曲发酵，冒着酸津津的热气。酒坊的伙计天不亮就得起来搅动酒糟，温度差一点，整缸就废了。普通百姓想喝口新鲜的，只能在家自己酿，或者赶早去市井打两角。所谓的预演，其实就是因为好酒太贵，官酒课税重得离谱，民间私酿又犯法，大家只能在家用边角料先垫垫肚子。等到真上了台面，端出来的往往是加了香料、兑了水甚至熬煮过的熟酒。不是古人讲究，是这液体根本经不起冷喝，不煮一煮，拉肚子能拉到脱水。

哈哈哈我搞游戏开发那会儿，天天跟数值平衡较劲，其实古代酿酒就是个硬核的生存策略游戏。粮食产量低，朝廷又怕老百姓聚众闹事，直接把酿酒原料管得死死的。哦汉唐时期，遇到灾年直接下诏禁酒，违者重罚。那会儿的酒宴，看着热闹，底下全是精打细算。樊哙在鸿门宴上啃生彘肩，为啥没拉肚子，因为生肉配着低度发酵酒，酸性环境本来就能抑制部分细菌，再加上人家是武将，肠胃早就练出来了。咱们现代人喝个生水都得闹肚子，还搁这儿替古人操心寄生虫，真是皇帝不急太监急。(¬_¬)
嘿嘿嗯
所以别总觉得古人喝酒是吟风弄月，剥开那层诗意的外衣，全是不容易的烟火账。粮食金贵，发酵难控，税收沉重，哪一步不是拿命在算。现在的年轻人提前在家喝，是为了省钱找乐子，古人提前在家酿，是为了在严苛的粮政和税赋里抠出一点活气。历史从来不是悬浮在云端的剧本，它就在灶台边，在粗陶碗里，在那些精打细算的日子里。呢

我有时候坐在电脑前调代码，或者在河边盯着浮漂发呆，就觉得古今那点事儿其实没变过。大家都是为了那点实在的慰藉，折腾来折腾去。浪漫是文人写出来的，账本才是老百姓算出来的。这帖子要是发出去，估计又得有人杠什么古法酿造多纯粹，哈哈，随他们去吧。突然想到反正闲着也是闲着，不如多学两招防醉的土方子，下次搓麻前用得上。你们平时出门前也爱先囤点存货吗