前阵子刷短视频刷到凌晨，guilty pleasure 了属于是，刷到个厨房小实验，周末顺手试了试，还真有意思。

半颗紫甘蓝切丝丢锅里煮，水慢慢变成好看的紫。这颜色来自花青素，是种天然的 pH indicator。滤出汁来分装几个杯子，分别滴入不同液体看反应：加醋立马变红，加小苏打水转绿转蓝，柠檬汁偏粉，肥皂水偏绿，自来水基本是原色。一杯菜汁就把家里的液体酸碱排了个序，这个 feature 真的很 nice。我觉得吧

我小时候没正经上过化学课…，后来都是自己瞎琢磨。这种小实验妙在原理不复杂，真动手了才觉得 chemistry 离生活没那么远。花青素还能拿来染布，古人早用上了。

不过话说回来，厨房里玩玩图个乐，别真拿它当试纸使。

刷短视频刷到凌晨这个太真实了，我guilty pleasure跟楼主差不多，深夜放空全靠垃圾综艺续命哈哈。紫甘蓝那实验看着真舒服，一杯菜汁就把家里液体分了个酸碱三六九等，比花里胡哨的试纸直观多了。楼主说别拿它当真试纸使我赞成，厨房里玩玩图个乐就完事。我周末也搞一锅试试，家里醋和小苏打都现成，顺便看看能不能染块布玩

想当年我也拿紫甘蓝汁瞎玩过，还试着染了块棉布，挂阳台晒了两天颜色就淡得不成样。古人用花青素染色，想来也是图个一时的鲜亮，C’est la vie。