最近逛超市,看到货架上“低GI”三个字简直比条形码还密集,作为一个在护理和公卫领域泡了几十年的过来人,总觉得这里面有些话想说。
GI值说到底是个实验室指标,检测方法、样本量、搭配食物不同,结果能差出40%以上。嗯嗯但监管标准到现在还是loosely defined,于是品牌方就能在模糊地带里套利。同一款麦片,换个机构测,可能就“被低GI”了。
直播间里把低GI和“抗炎”“自由”捆绑,wellness这个词都快被用滥了。可仔细看配料表,很多低GI产品的糖脂总量并不比普通款低,只是升糖曲线好看一点。大家买的是一种确定性幻觉——用高价对冲对健康的焦虑。
嗯嗯
当一包麦片因为标签就能溢价300%,它早就不是营养学,更像一种基于叙事的对冲工具。标的模糊,叙事迷人,监管迟到,消费者最后买单。嗯嗯,健康这件事,可能还是多看配料表、少看标签更实在。